八つ橋〔やつはし〕
- 京都を代表する和菓子の一つ。
主に見られるのが、八つ橋の皮にあんこを入れて三角に折った生八つ橋、四角に切られた
八つ橋の皮のみの生八つ橋並びに八つ橋の皮を焼いて作られた焼き八つ橋の３つである。
一番オーソドックスなのは、アンを入れて三角に折った生八つ橋であるが、昔はハッカの
利いた八つ橋の皮にあんこを入れたものしかなかったが、皮に抹茶を練り入れてハッカの
風味に代わり抹茶の風味がするものを販売するとそれが変わりもの八つ橋のブームになり、
現在では季節限定のイチゴ八つ橋や栗八つ橋あげくには洋風のチョコレート八つ橋などが
でてくるようになる。
主な銘柄といえば、聖、おたべ、夕子などがあるが、どれがいいかはそれぞれのお好みで
σ^^;は聖が中心でまれにおたべの変わりものに走って後悔するというパターン（ぉ